我们几乎总能把某些味道和气味与某个特定的节日联系在一起，在西方国家，新鲜出炉的姜饼的味道和气味是永恒经典的节日烘焙点心。从姜饼饼干和蛋糕到用糖霜和口香糖粘在一起建造五颜六色的姜饼屋的家庭传统，没有它就不是节日。如果没有一种关键成分——糖蜜，它就不是姜饼。这种成分需要可靠的压缩空气和真空溶液来生产。
在这之前，这种粘稠的蜂蜜般的糖浆进入任何面糊之前，基本成分甘蔗或甜菜根必须首先经过漫长的提取和精炼过程。让我们看看这是如何做到的:
清洗和切割：
首先，甘蔗必须被切割并装载到气动输送机上，该输送机使用空气压缩机，将它们运送到用热水喷雾清洗的地方。这将确保清除场地上的任何灰尘和碎屑。彻底清洗后，干净的甘蔗会通过切割机，切割成小段或碎片。
如果使用甜菜，甜菜根也要经过类似的清理过程，清除田地里的任何残渣。在被泵入大型洗衣机后，甜菜通过切片机被切成称为甜菜条的条状。
糖汁的提取：
甘蔗或甜菜经过清洗并按照制造商的精确规格切割后，被送到加工厂，在那里开始糖汁提取过程。对于甘蔗来说，有两种不同的方法可以实现。通过扩散或研磨。在扩散法中，茎秆溶解在热水或酸橙汁中，而碾磨过程需要重型滚筒在压力下提取汁液。
在甜菜工厂，新鲜切片的甜菜根或甜菜丝被装入圆柱形扩散器，用热水将甜菜汁洗出。然后果汁被用来预煮调味汁，这样果汁混合物可以吸收更多的糖。
澄清果汁：
在提取之后，对于甘蔗和甜菜汁，必须用石灰乳和二氧化碳来澄清汁液。在这个过程中，果汁通过一个滗析器，加热，并与石灰混合，然后通过碳过滤器产生一种泥状物质。被称为碳水化合物果汁，产生的泥浆被泵送通过加热器，然后进入澄清机。接下来，使用类似液环真空泵，通过真空过滤将甘蔗或甜菜汁从废泥中分离出来。
蒸发和浓缩：
澄清后，剩余的汁液被泵入蒸发器，蒸发掉水分。剩下的是一种粘稠的糖浆状物质。高度浓缩的糖浆要经过几个阶段的真空煮沸。使用像液环真空泵这样的真空泵，真空下的糖浆能够在更低的温度下沸腾，确保浓缩糖浆不会烧焦或燃烧。煮沸时，糖开始结晶，产生一种叫做糖膏的物质。糖膏被倒入离心机，进一步从糖浆中分离出晶体。在离心机中大力旋转，晶体从糖浆中脱落，剩下的产品就是糖蜜。
储存和装瓶：
分离后，糖蜜可以装瓶。蕞终产品通过管道输送到大型储罐中，然后被泵入制瓶机。瓶子沿着传送带移动，使用空气压缩机，如寿力无油空压机或水冷无油空压机，然后装满预先测量好的糖蜜，准备加盖、贴标签和装运。
因此，虽然等待8-10分钟让美味的姜饼在烤箱中烤好可能会感觉漫长，但请记住主要成分在带回家之前必须经历的漫长旅程。等待是值得的，我们很高兴我们的压缩空气和真空产品在这样一个经典的节日传统中发挥了作用。
